Архив Час Пик

Выставку съели. Как готовят поваров?

21:43 17.04.2008

Автор: Ирина Верхорубова

Съедобная выставка открылась сегодня в училище №14. И закрылась уже через несколько часов - потому что от экспонатов ничего не осталось. Так прошел конкурс студентов училища - будущих кулинаров. Участникам такие проф-соревнования приносят не только грамоты и благодарность дегустаторов, но и шанс на удачное трудоустройство. Как готовят те, кто готовить еще только учится? Кулинарное дефиле. Участники конкурса готовили его со вчерашнего дня. Каждый должен был представить 4 блюда. Салат, бутерброды и вареники - изготовляли на глазах у зрителей, десерт был домашним заданием. С обязательным стихотворным сопровождением.
Конкурсант: «Йогурт с желатином размешал и тихонько заливал. Я поставил в холодец на часа два... Наверное вот так...».
Будущие повара готовят для жюри по несколько раз в году: на конкурсах внутри училища, на конкурсах областных и даже региональных. Недавно студенты 14-го училища вернулись из Красноярска. Там заняли 2-е командное место. Такие победы в свою очередь обеспечивают другие престижные места - рабочие.
Надежда Сапрыкина, директор училища №14: «Мы ребят направляем на практику по рейтингу. И вот участие в этих конкурсах учитывается при распределении на практику. И в общем-то ребята наши успешные работают только в ресторанах известных - «Вечный зов», «Старый замок».
Представители ресторанов изучают будущих практикантов как раз на таких конкурсах - сидя в жюри. Оценивая блюда по-профессиональному строго. На смотре десертов, например, снизили баллы за чрезмерный декор одного из произведений. Решили, что похож он больше не на десерт, а на нарезку по арт-классу. Преподаватели училища и по совместительству соавторы конкурсантов защищать своих воспитанников могли только со зрительских мест.
Каждое блюдо оценивали отдельно. Победителем по общему количеству баллов признали второкурсника Илью Зубкова. К плите он впервые встал в шестом классе - чтобы подать родителям на ужин макароны по-флотски. Теперь дорос до уровня «Дамского каприза», витаминного салата и вот таких бутербродных фантазий.
Илья Зубков, победитель конкурса: «Сытные такие бутерброды - с рыбой, с ветчиной. Вот новое новшество такое - лаваш, в него завернута красная рыба, свернута в рулет и нарезана вот такими штучками».
У кулинарных экспонатов - недолгий век. Съели их зрители уже в процессе поздравления победителей.


В спецрейс до Москвы отправятся двое проводников поезда "Томич". "Спецрейс" - это название конкурса профессионального мастерства для работников железной дороги. Победителей в нем выбирают третий год. Представители томского депо на конкурс едут впервые. Хозяева вагона - так называют себя Анастасия и...
Красноярский благотворительный фонд подарил томскому движению инвалидов «Диво» четыре специальных велосипеда. На них будут учиться кататься дети с ограниченными возможностями. Тест-драйв для велосипедов маленькие томичи устроили в спорткомплексе "Юпитер". Леша Панов не умеет ходить. А с велосипедным...
Еще одна надпись националистического характера появилась на стене пятьдесят девятого дома по улице Некрасова. Первую - со словами "Нацизм победит" заметили жильцы дома номер шесть, десять дней назад на этой же улице. Мария Бабинович, жительница дома N 6 на ул. Некрасова: «Третья неделя, как эта гад...
Сегодня оперативники госнаркоконтроля провели операцию в одной из квартир в десятиэтажке на улице Сибирской. Там после обыска нашли 15 пакетов с порошком, похожим на героин. По плану сотрудники спецназа должны спуститься по веревке с крыши и войти в квартиру преступников. Место спецоперации обследов...
Сегодня к нам в редакцию принесли видеокадры, снятые на фотоаппарат. Это странная уборка мусора в районе площади Южной на улице 19-ой гвардейской дивизии. Рабочие «Спецавтохозйяства» вытаскивали коробки из мусорных баков и выбрасывали за пределы контейнерной площадки. Есть контейнеры, есть мусоровоз...
Сегодня его головная часть подошла к селу Коларово. На случай заторов и подтоплений на берегу круглосуточно дежурят спасатели. Пока вода поднимается в пределах средних многолетних уровней. Сильного паводка по прогнозам МЧС в этом году ожидать не стоит. Меж тем, сегодня ночью очистилось около двух к...
Сегодня контрольная комиссия правового комитета областной думы проверила, как в Томске исполняется федеральный закон о запрете игорного бизнеса. Залы должны были прекратить свою работу с 1 января этого года. Но, на самом деле, многие игровые клубы продолжают работать. Что намерены предпринять власти...
Скандал в Томском районе. В нескольких населенных пунктах сорвана заготовка дров. В поселках Коларово, Батурино, Ярское, Вершинино и еще нескольких, входящих в состав Спасского поселения, люди отапливаются кто чем может. Как раз сейчас разгар сезона заготовки дров. Лесопромышленные предприятия заним...
Не успели томичи остыть от баталий турнира «ТВ-2» по зимнему футболу, как вновь вышли на газон. На стадионе "Мотор" начался розыгрыш "Весеннего кубка". Давно известно, что массовый футбол в Томске явление всесезонное. Турнир «ТВ-2» вроде как и не заканчивался. Все те же команды, все те же сугробы....
Сегодня в мэрии две команды туристов получили золотые медали. Водники во главе с Евгением Ковалевским - за сплав по самой крутоспадающей гималайской реке Дудх-Коси. Команда туристов-горников Михаила Ворожищева - за прохождение малопроходимой части Заалайского хребта в горах Киргизии. Заслуги томски...