Архив Час Пик

Школа кулинарного мастерства

21:00 26.02.2003

Автор: Оксана Вождаева

В Томске открылась первая школа кулинарного мастерства. Организаторами ее выступили департамент потребительского рынка областной администрации и некоммерческое партнерство "Томские рестораторы и кулинары". До сих пор в нашем городе нет ни одного повара-мастера. И виной тому, по мнению ассоциации кулинаров, отсутствие подобных школ. С утра для поваров, работников общепита, ресторанов и кафе прошел семинар преподавателей из Красноярска. А после обеда уже томские специалисты давали мастер-класс. Мороженное, жаренное во фритюре, парфе в тулепном тесте. Эти загадочные для большинства людей словосочетания томским кулинарам не новость. Повара и технологи из трех крупных городских ресторанов делились сегодня секретами приготовления холодных закусок и десертов.
Высокая кухня как высокая мода - то, что мы видим на подиуме не всегда применимо в повседневной жизни. Часто на конкурсах поваров больше заботятся о красоте, а не о вкусовых качествах блюд. Но как ни странно, подобные экзотические находки могут повысить уровень общепита. По мнению председателя ассоциации кулинаров, это единственный способ показать, что есть что-то помимо котлет.
То, что школа открылась только сейчас, кулинары считают досадным упущением. В городе есть специалисты высокого класса, но повара-мастера до сих пор нет. Этот титул доказывают на конкурсах, томичи принимали в них участие только один раз. Но теперь решили не останавливаться. Больше того, уже в следующем году в Томске планируют провести международный кулинарный фестиваль с участием французов, австрийцев и арабов.


Генеральный секретарь ООН Кофи Аннан заявил, что настал решающий момент для заключения соглашения о воссоединении Кипра. Он сделал это заявление в Афинах, где во вторник провел переговоры с греческим руководством. В понедельник Аннан был в Анкаре, а сегодня приедет в Никозию. Он предложит греческой...
В Томске открылась первая школа кулинарного мастерства. Организаторами ее выступили департамент потребительского рынка областной администрации и некоммерческое партнерство "Томские рестораторы и кулинары". До сих пор в нашем городе нет ни одного повара-мастера. И виной тому, по мнению ассоциации кул...
В томском управлении исполнения наказания делятся опытом. Сегодня томичи и их коллеги из нескольких российских областей говорили об альтернативной форме наказания за нетяжкие преступления. В следующем году у нашего правосудия появится новая форма наказания - обязательные бесплатные общественно-поле...
Сегодня руководители городских и районных центров занятости подводили итоги своей деятельности в 2002-м году. Главная тенденция прошедшего года - рост регистрируемой безработицы. Напряженность в сфере занятости сохраняется. На территории семи районов области положение признано критическим - там сред...
Сегодня все кочегары железнодорожной котельной в поселке Межениновка написали заявление об увольнении. Жильцы близлежащих домов, отапливаемых этой котельной, уже давно жалуются на крайне низкую температуру в квартирах. Вчера начальник богашевского ЖКХ, которому принадлежит железнодорожная котельная...
Завтра областная дума примет окончательное решение - как и на какие деньги будет воплощаться программа "Народный счетчик" в жизнь. Сегодня депутаты собрались на предварительное слушание по этой программе. Несколько парламентариев выразили свои сомнения - а нужны ли вообще теплосчетчики людям. Томск...