Архив Час Пик

Проблемы и достижения томского общепита. Губернатор и замы отведали не-домашней еды

20:19 11.01.2009

Автор: Ольга Дубровская

Выпить чашечку кофе в одном из томских ресторанов и попробовать свежевыпеченный хлеб в городской пекарне решили в новогодние выходные областные чиновники. Сразу после Рождества, пока Томск продолжал отдыхать, губернатор Виктор Кресс вместе с заместителями отправился изучать потребительский рынок областного центра. Что нового в томском ресторанном бизнесе - решили проверить областные чиновники. В новогодние каникулы губернатор Виктор Кресс и первый заместитель Оксана Козловская заглянули в новый пивной паб и ресторан «Полонез».
Ирина Садковская, хозяйка ресторана: «Поезд Москва - «Полонез», который ходил с белорусского вокзала до Варшавы, - фирменный красивый очень... Вот это должно напоминать перончик белорусского вокзала, вот эти колонны».
Хозяйка ресторана Ирина Садковская показывает основной и банкетный залы, кухню в цокольном этаже и кофейню. Садковская говорит в ресторане сумма среднего счета без спиртного - 600-800 рублей. Гостям сварили фирменный кофе - с апельсином. Утром в выходной день столики пустуют.
Оксана Козловская, первый заместитель губернатора Томской области: «Вечером мы пойдем инкогнито, пойдем, посидим, поговорим. Но мне в праздничные дни довелось несколько деловых встреч провести в таких вот заведениях. Я бы не сказала, что спрос очень сильно упал. Он стал меньше, но не катастрофически. Понимаете, это ведь и другая культура времяпрепровождения. Когда огромные застолья дома с обилием пищи, а все больше людей идут в кафе сидят за чашкой кофе, легкий салат, что-то сладкое. Это тоже здорово».
Главное достоинство городских ресторанов в том, что они именно томские, а не часть крупных федеральных сетей. Это - уверены чиновники - заставляет хозяев творчески подходить к оформлению залов и меню.
Александр Таловский, начальник департамента развития потребительского рынка Томской области: «Не где-то так виртуально хозяин находится в Москве и оттуда управляет. Практически везде вас встретит хозяин».

В 2008-ом году объемы производства пекарни «Русский хлеб» составили почти 560 тонн хлеба и сдобы. Но у пекарни в городе всего пять своих торговых точек.
Елена Мальцева, владелец пекарни «Русский хлеб»: «Вот сейчас мы купили импортное оборудование, шведские печи, они с программным обеспечением. Мы можем в полтора-два раза больше продукции выпускать, но не можем свои точки поставить везде. Стена! Вот хотели на губернаторском рынке, а нам директор сказал, что все места заняты».
Хозяева пекарни говорят - очень хотелось бы с зерновым хлебом зайти в столовые больниц и кардиоцентра. Чиновники госзаказ не обещали, а вот открыть новые торговые точки готовы помочь. Но если там будут продаваться недорогие социальные сорта хлеба.
Наталия Ибрагимова, председатель совета директоров сети магазинов ЗАО «Регионмарт Томск»: «Мы видим как увеличение суммы чека, так и увеличение самих чеков. Не скажу, что в кризис нам хуже».
В один из магазинов сети «Поляна» чиновники заехали не случайно. Именно эта сеть первая вышла в районы области. Перед новым годом открылся магазин в Зырянке.
Наталия Ибрагимова, председатель совета директоров сети магазинов ЗАО «Регионмарт Томск»: «Товарооборот по Зырянке, который они показали за неделю, шокировал, потому что ни маркетологи, ни аналитики, ни банковские аналитики не смогли предсказать такой колоссальный разрыв между товарооборотом и декларируемыми доходами населения. Видимо, всегда была проблема на селе с овощами и фруктами - у нас это первая категория по продажам. Вторая — алкоголь, а третья - это мясоколбасные изделия».
Виктор Кресс, губернатор Томской области: «Это конкуренция этому же потребсоюзу. Никто не должен дремать. Все должны понимать, что в затылок кто-то дышит. Вот здесь поручение будет - главам администраций посмотреть по другим районам, чтобы приехали сюда, изучили, и на первое время какие-то преференции. может быть помещения какие-то предложить на льготных условиях, аренда и так далее».
Помогать власть будет в первую очередь тем, кто создает дополнительные рабочие места. Что же касается томской пищевки, они, по мнению Кресса, должна вытеснить с прилавков привозную продукцию. То есть наращивать объемы производства и тоже создавать дополнительные рабочие места. а если регионального рынка пищевикам мало, пусть усилят экспансию в соседние регионы.


Томичка Ольга Вострухова отличилась на крупных всероссийских соревнованиях по зимнему триатлону. Программа соревнований состояла из лыжной гонки, кросса и велогонки. На этой непростой дистанции Ольга стала одной из лучших спортсменок страны. Томичка Ольга Вострухова новый год встретила в Ярославле....
Эти соревнования проходили в Барнауле, на них съехались около 30 спортсменов из всех городов Сибирского федерального округа. Томск представляли 5 спортсменов. В состязаниях на трудность среди мужчин, томичи Иван Темерев и Сергей Жуков - заняли первое и третье места. Во втором виде программы - преодо...
Решение об отсрочке принял главный санитарный врач Геннадий Онищенко. Напомню, 1 января в России должны были вступить в силу новые правила обработки мяса птицы. Они запрещают использовать хлорсодержащие вещества при обработке продукции. Такие технологии активно используют несколько отечественных пр...
Выпить чашечку кофе в одном из томских ресторанов и попробовать свежевыпеченный хлеб в городской пекарне решили в новогодние выходные областные чиновники. Сразу после Рождества, пока Томск продолжал отдыхать, губернатор Виктор Кресс вместе с заместителями отправился изучать потребительский рынок обл...
Новый документ о страховке отличаются от старого цветовым оформлением. Кроме того в новом полисе прописан обновленный порядок страховых компенсаций вреда, причиненного жизни и здоровью пострадавших в ДТП. В чем именно заключается новшество? И что думают по этому поводу в страховых компаниях? Выдача...
Вместо «Горавтотранса», объявившего себя банкротом в канун нового года, перевозить томичей по 81, 61, 15 и 17 маршрутам стало Трамвайно-троллейбусное управление и частники. Как работал новый перевозчик в новогодние каникулы? Автобусы на Спутник заходят примерно раз в полтора часа. Это людей не пугае...
C 2004 года этот пост занимал Сергей Сахаров. Он по собственному желанию переведен на должность советника правления «Промсвязьбанка» по специальным проектам - в этом качестве Сахаров продолжит работать в Томской области. До тех пор, пока руководство банка не назначит нового управляющего, исполнять...
Окунуться в купель можно будет 19 января с 11 до 17 часов в районе Семейкиного острова. Специально организованные автобусы будут ходить туда каждые 10-15 минут. В прошлом году в освященную воду на Томи окунулись сотни человек. В очереди к проруби православные стояли до 6 часов вечера. В этом году, ч...
Томск посетил буддийский лама Оле Нидал. Вместе с ним приехало около 200 последователей буддийского учения карма Кагью. В течение трех дней в Томске пройдут лекции и коллективные медитации буддистов. Лама Оле Нидал в Томске уже в пятый раз. Но времени посмотреть город у него никогда не было. В этот...
Об этом заявили руководители коммунальных служб, МЧС и УВД на Совете безопасности. Десяток незначительных коммунальных повреждений в городе, 140 возбужденных уголовных дел и 39 пожаров по области - таков итог десятидневных каникул. Все эти показатели лучше прошлогодних, но губернатор все равно оста...