Архив Час Пик

Ким Чи - сибирский праздник. Тысяча рецептов корейской капусты

20:15 22.11.2006

Автор: Сергей Дик, Владимир Ащепков

День квашеной капусты - Ким Чи отметили томские корейцы. Это блюдо считается самым популярным в стране, традиционно известной своими острыми закусками. Примечательно, что в самой Корее такого праздника нет. Его придумали в Сибири. В этом году праздник отметили впервые. Теперь организаторы надеются, что вскоре День Ким Чи начнут отмечать все корейцы, проживающие в России. Соленые овощи - так, по некоторым данным, переводится Ким Чи с древне-корейского. На деле, это квашенная капуста, только с острым привкусом. Именно она, а вовсе не пресловутая морковь, считается в Корее главным блюдом на столе. В соответствии с национальной традицией, подается она вместе с рисом: «Это основное корейское блюдо. И в те времена, когда корейская нация голодала, они за счет риса, за счет выращивания риса и выросли, выжили».
День Ким Чи - не столько выставка блюд, сколько их дегустация. Каждому рецепту ставят оценку. Оценивают не только остроту, но и своеобразность. Вариантов приготовления корейской капусты, говорят, тысячи.
Корейскую капусту нужно не только суметь приготовить, нужно еще и суметь ее попробовать. Искусство владения палочками оказывается совсем не из легких. Людмила Ким в Томске преподает русский язык на работе, и уроки кулинарного искусства - дома. Капусту по-корейски зачастую делает с учетом особенностей русской кухни.
Людмила Ким: «У меня очень много друзей - русских. И я для них придумала вариант другой. Как мы квашеную капусту едим - с маслом и с луком. Так же я заправляю, и всем очень нравится».
Не только вкусно, но и полезно, говорят корейцы. Еще недавно из-за Ким Чи даже судились. Япония пыталась оспорить права на традиционное корейское блюдо.
Олег Ким, вице-президент Общероссийского объединения корейцев: «Если помните, когда последние годы птичий грипп ходил по юго-восточной Азии, только в Корее не было. И корейские ученые говорят, что именно из-за того, что корейцы потребляют ким чи, поэтому наши корейцы и не заболели, и распространения птичьего гриппа нет».
День Ким Чи в России отметили впервые. То, что на родине такого праздника нет, томских корейцев не смутило. В следующем году собираются пригласить продавцов острых закусок. Чтобы поделиться секретами традиционных корейских блюд.


Музыкальный фестиваль с таким названием стал пробой пера для начинающих томских музыкантов. Некоторые из них выступали на сцене впервые. Подробнее наши корреспонденты. Вокалистке группы «Следы» Ольге выйти на сцену не помешала даже ангина. Участие в фестивале «Золотой Арбуз» - дебют музыкантов. Ново...
Кроме начальника нашего управления сегодня в Томск прилетели, бывший начальник Сибирского регионального центра и новый кандидат на его должность. Цель встречи ознакомительная. Сегодня генералы встретились с Томским губернатором. Александр Глазунов, генерал-майор МЧС России: «Буду приезжать планово,...
День квашеной капусты - Ким Чи отметили томские корейцы. Это блюдо считается самым популярным в стране, традиционно известной своими острыми закусками. Примечательно, что в самой Корее такого праздника нет. Его придумали в Сибири. В этом году праздник отметили впервые. Теперь организаторы надеются,...
Напомним, в прошлом году было несколько десятков случаев отравления породистых собак неизвестным ядом. Яд был намешан с едой и разбросан в местах выгула. Цвергшнауцера Ювиту хозяева выгуливают около дома. Они относятся к тем редким горожанам, которые потом за своим любимцев всегда убирают. Так что с...
Люди утверждают - с августа по всему микрорайону ручьями бежали канализационные стоки. Не повториться ли ситуация весной? Об этом в нашем следующем репортаже. Татьяна Владимровна, жительница Солнечного: «Здесь течет канализация, там к детскому саду прямо течет. Мы детей водим в школу и сад через все...
Дебаты на эту тему прошли сегодня в Томске. Мероприятие стало одним из этапов образовательной игры Катализатор. Ее среди томских студентов проводит региональное отделение партии «Единая Россия». Собравшиеся должны были дискутировать о том, как поднять политическую активность своих ровесников. Однако...
Томские сады в опасности. Этот год опять подтверждает название аномального. Из-за отсутствия снега и в результате наступающих сильных морозов садовые культуры могут погибнуть. И если на мичуринских как-то еще можно попытаться утеплить клубнику, малину и смородину, то крупные садоводческие хозяйства...
«Хочу троих» - акция с таким названием прошла сегодня в Томске. Исправлять сложную демографическую ситуацию взялась томская молодежь. Правда, студенты - организаторы акции - не спешат создавать собственные семьи, а призывают уже женатых томичей рожать больше. Прохожих спрашивали, сколько собственных...
Внеочередного собрания городской думы не будет. Напомню, депутаты ставили вопрос об экстренном собрании после того, как водители маршрутных автобусов отказались выполнять их решение - возить пенсионеров по пять рублей. Сегодня комитет по благоустройству и транспорту решил, что напряжение в среде мар...
В центре коррупционного скандала в фонде обязательного медицинского страхования оказался Томск. Сегодня сразу несколько интернет-изданий со ссылкой на источники в Генеральной прокуратуре опубликовали подробности проверок, проведённых на прошлой неделе. По данным следствия, заместитель директора феде...