Архив Час Пик

Чем старые пельмени отличаются от новых? Мясной регламент для томской пищевки

23:19 02.02.2009

Автор: Максим Воронин

Томские промышленные предприятия приступили к выпуску мясных полуфабрикатов в соответствии с новыми требованиями. Напомню, с 1 января на все территории России действуют новые правила сертификации полуфабрикатов из мяса. Все перерабатывающие предприятия обязаны привести свои документы в соответствие с требованиями ГОСТа. Чем новый порядок отличается от старого, что это значит для пищевиков и для покупателей? До введения национального стандарта все полуфабрикаты выпускались по техническим условиям. Это означает, что не существовало, например, единого стандарта пельменей. Вне зависимости от того, что входило в начинку, все пельмени назывались просто – пельмени. Теперь для всех полуфабрикатов существует целая система градаций. Производитель отныне обязан проинформировать покупателя, что именно тот приобретает.
Нововведение первое. Разделение полуфабрикатов на группы: мясные и мясосодержащие. Полуфабрикаты с содержанием сои теперь официально будут называться мясорастительными.
Нововведение второе. Так уж случилось, что само понятие «мясо» каждый производитель понимал по своему. Отныне собственно мясом имеет право называться только мышечная ткань животного. Закон предусматривает разделение полуфабрикатов на категории в зависимости от массовой доли этой самой мышечной ткани.
Категория А – содержание мышечной ткани в полуфабрикате более 80%;
Категория Б – от 60 до 80% включительно;
Категория В – более 40 до 60 % включительно;
Категория Г – более 20 до 40% включительно;
И наконец категория Д – от 20% и менее.
В Сибирской Аграрной Группе говорят: в целом производители приняли правила благожелательно. Однако, сам момент перехода на новые условия дается нелегко.
Выявлять соответствие продукции введенным требованиям будут ветеринары. Для покупателя новые правила означают, что на этикетке отныне будет содержаться полная информация о составе полуфабриката.


В минувшие выходные была отменена не только эта игра между командами «Мишель и компания» и «Мистер Хе», но и все остальные матчи 29 турнира «ТВ-2» по зимнему футболу. Всему есть свой предел. Как говорят в народе, в такую погоду хороший хозяин собаку на двор не выгонит. Остается надеяться, что вынуж...
На просмотр в «Томь» приехал 20-летний нападающий Владимир Дядюн. Он присоединился к команде, которая сейчас готовится к сезону в турецком Белеке. Владимир Дядюн принадлежит казанскому «Рубину». В прошлом году он играл за «Ростов» на правах аренды. Ожидается, что в составе "Томи" игрок проведет неск...
Второго февраля 1943-го года Красная Армия разгромила фашистов под Сталинградом. В величайшем сражении второй мировой войны принимали участие и томские воинские формирования. С ветераном Великой Отечественной Войны, участником сражений под Сталинградом встретились сегодня наши корреспонденты. Ветера...
В военных комиссариатах это связывают в том числе с кризисом. Как только на предприятиях начались сокращения и вынужденные отпуска, желающих служить по контракту стало намного больше - отмечают в штабе Сибирского военного округа. Такие последствия финансового кризиса совпали с планами военной реформ...
Лекарства растут в цене - такую тенденцию отмечают в томских аптеках. Причина этого - рост курсов иностранных валют и ослабление рубля. В первую очередь дорожают импортные препараты и лекарства, которые были произведены в России, но с использованием зарубежных компонентов. Стоит ли запасаться медика...
Томские промышленные предприятия приступили к выпуску мясных полуфабрикатов в соответствии с новыми требованиями. Напомню, с 1 января на все территории России действуют новые правила сертификации полуфабрикатов из мяса. Все перерабатывающие предприятия обязаны привести свои документы в соответствие...
Теперь жители Черемошников смогут оплатить услуги и проконсультироваться у специалистов "Водоканала", не выезжая в центр города. Лариса Бережная, начальник отдела продаж МУП «Томский энергокомплекс»: «Если хочется зарегистрировать льготы. Можно предоставить девочкам по теплоснабжению - все будет зар...
Остановить рост цен и не допустить повышения тарифов. Такие требования накануне звучали в Томске. Свои акции протеста провели коммунисты, члены партии «Яблоко» и движения «Солидарность». Все эти пикеты объединяло одно - протестующие выражали недовольство антикризисными мерами правительства. Подобные...
Погода в феврале, - говорят они, - будет переменчивой. Колебания температуры ожидают как в сторону повышения до минус 5 градусов, так и понижения до 39 градусов мороза. Какой будет погода в феврале и когда ждать весну? Ниже минус 37 градусов в Томске температура этой зимой не опускалось. Показывают...
До 49 градусов мороза опустится температура в Томске 6-7 февраля. Ожидается, такой мороз будет держаться весь месяц. Об этом - со ссылкой на гидрометеорологическую службу Западной Сибири - сообщает томский филиал ТГК-11. Готовы ли энергетики к очередному похолоданию? Оператор котла Леонид Соин пока...